Les Vignes de Saoû

3 hectares de vignes plantées en 2019 et la vieille vigne du Pas de L'estang. Conduite en Agriculture Biologique , avec un objectif de faibles rendements (35hL/ha). Vendanges manuelles.

Syrah

Nos vins rouges seront 100% Syrah

Roussanne / Marsanne

Nos vins blancs seront un assemblage de Roussanne / Marsanne

Syrah et ...

Tout reste à imaginer pour un rosé d'exception , à la rencontre des vieilles vignes et de nos nouvelles plantations.

Un terroir

Une équipe de passionnés

Une volonté de faire revivre la vigne à Saoû

Après la plantation de 3 premiers hectares de vignes en 2019

Après le sauvetage de la dernière vigne présente dans le village

Nous décidons d’aménager un chai  dans le village de Saoû pour vinifier la vendange 2022

Alors , rendez-vous au printemps 2023 pour nos premières bouteilles !

L'équipe

Issus de milieux professionnels très différents, nous n'en sommes pas moins tous portés par une volonté commune de mener un projet autour de valeurs fortes : simplicité, partage et convivialité, respect et mise en valeur du terroir auquel nous sommes si attachés. Une aventure ambitieuse mais surtout humaine et épicurienne...

Marie

SOMMELIERE

" Heureuse Saounienne d'adoption, mettre mes compétences et surtout ma passion pour le vin au service de ce projet 100% local était une chance incroyable ! C'est un grand plaisir et une fierté de participer au renouveau de la vigne et du vin de Saoû. "

Damien

OENOLOGUE

Mathieu et Julien

Viticulteurs @ 1 ha à LASTIC

Raphael

VITICULTEUR @ 1 HA à L'ESTANG

" Mon grand-père faisait son vin à Saou ; une cuve en chêne et des fûts toujours présents dans la cave de la maison de mes ancêtres aux Cagnards en témoignent encore..
Je pense souvent à lui depuis que j’ai remis en état une des dernières parcelles de vigne encore présente à Saou.
Refaire du vin à SAOU, une aventure, et que du bonheur ! "

Daniel et Ines

VITICULTEURS & 1 HA aux amandiers

" Cela fait bien longtemps que Daniel avait cette envie de faire renaître la viticulture à Saou.
Son grand père avait déjà à l’époque dans les « travers »au dessus du village quelques pieds pour la consommation familiale.
Alors quand l’occasion s’est présentée, il était difficile de dire non. Et puis les levures les levains … un bon vin allié à un bon fromage: quoi de mieux pour apprécier la vie?
Bêêê!!!!! "

Claude et Laurence

Viticulteurs & 1HA à SISSAC

" Avec un tel projet à Saoû, il était évident que la friche au dessus de notre maison se transforme en vigne. Quelle joie de voir la ferme de Sissac renouer avec ses racines agricoles ! "

Blog

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Pour nous contacter

Adresse

2 Allée Maurice Vigne,

26400 Saou