Notre vin rouge est 100% Syrah
Notre vin blanc sera un assemblage 50% Roussanne / 50% Marsanne
Un rosé 100% Syrah idéal pour l'été
Un terroir
Une équipe de passionnés
Une volonté de faire revivre la vigne à Saoû
Après la plantation de 3 premiers hectares de vignes en 2019
Après le sauvetage de la dernière vigne présente dans le village
Nous décidons d’aménager un chai dans le village de Saoû pour vinifier la vendange 2022
Alors , rendez-vous au printemps 2023 pour nos premières bouteilles !
" Heureuse Saounienne d'adoption, mettre mes compétences et surtout ma passion pour le vin au service de ce projet 100% local était une chance incroyable ! C'est un grand plaisir et une fierté de participer au renouveau de la vigne et du vin de Saoû. "
"Quel plaisir d’intégrer ce projet génial initié par un groupe dynamique et accueillant. Émerveillé dès mon jeune âge par la beauté singulière du village, je le suis toujours autant quand je m’y rends. Alors quand on m’a proposé de faire du vin à Saoû, qui plus est au village de mes grands-parents, je n’ai pas hésité une seconde."
" Mon grand-père faisait son vin à Saou ; une cuve en chêne et des fûts toujours présents dans la cave de la maison de mes ancêtres aux Cagnards en témoignent encore..
Je pense souvent à lui depuis que j’ai remis en état une des dernières parcelles de vigne encore présente à Saou.
Refaire du vin à SAOU, une aventure, et que du bonheur ! "
" Cela fait bien longtemps que Daniel avait cette envie de faire renaître la viticulture à Saou.
Son grand père avait déjà à l’époque dans les « travers »au dessus du village quelques pieds pour la consommation familiale.
Alors quand l’occasion s’est présentée, il était difficile de dire non. Et puis les levures les levains … un bon vin allié à un bon fromage: quoi de mieux pour apprécier la vie?
Bêêê!!!!! "
" Avec un tel projet à Saoû, il était évident que la friche au dessus de notre maison se transforme en vigne. Quelle joie de voir la ferme de Sissac renouer avec ses racines agricoles ! "
Le 1er Septembre , tout est opérationnel pour la 1ere vendange de Saou, La Cave. Les raisins cueillis manuellement dans des caisses de 10kg sont transférés « en flux tendu » à la cave et immédiatement pressés. Lire la suite…
12 Aout : Le pressoir arrive ! Avec les 5 Cuves , l’égrappoir , le groupe de froid, tout y est .. une grand séance de nettoyage à venir et nous serons prêts pour les Lire la suite…
8 Aout : Quel chemin parcouru ! Nous décidons en Novembre de vinifier la cuvée 2022 à Saou . Tout reste à faire : créer une société, trouver un local, des financements, du matériel… Alors Lire la suite…
14 Juillet : belle journée pour ouvrir le mur et poser le portail … nous allons maintenant pouvoir faire entrer les cuves !
Déplacer les arbustes , tranchées en tout genre pour eau/electricité/assainissement , créer une allée d’accès , isoler la façade-les murs intérieurs-le plafond, refaire la plomberie et l’électricité , un joli coup de peinture pour finir Lire la suite…
17 Mai : Remise du chèque du réseau Initiative Vallée de la Drôme Diois, qui permet de débloquer le plan de financement. Merci à eux pour leur confiance .. et tout reste à faire en Lire la suite…
2 Allée Maurice Vigne,
26400 Saou