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1ere Vendange

1ere remorque
1ere cuve remplie

Le 1er Septembre , tout est opérationnel pour la 1ere vendange de Saou, La Cave. Les raisins cueillis manuellement dans des caisses de 10kg sont transférés « en flux tendu » à la cave et immédiatement pressés. Rendez-vous dans 8 mois pour la dégustation !

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Arrivée des cuves

8 Aout : Quel chemin parcouru ! Nous décidons en Novembre de vinifier la cuvée 2022 à Saou . Tout reste à faire : créer une société, trouver un local, des financements, du matériel… Alors quelle joie de voir se concrétiser notre projet un peu fou en voyant arriver ces 4 premières cuves le 8 Aout dans un local rénové , prêt à accueillir la vendange prévue fin Aout .

3 cuves de 40hl, 1 de 50 hl : Il nous faut 5 cuves pour vinifier les parcelles de manière indépendante, au meilleur de leur maturité.

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Des travaux , des travaux …

Déplacer les arbustes , tranchées en tout genre pour eau/electricité/assainissement , créer une allée d’accès , isoler la façade-les murs intérieurs-le plafond, refaire la plomberie et l’électricité , un joli coup de peinture pour finir du sol au plafond .. et on est prêt : il ne reste que poser un portail pour entrer les cuves

Premier coup de pioche !
La place est libre
Isolation paroi en bois
Remplacement de la façade vitrée
plus qu’à poser le bois !
Des tranchées …
Une jolie porte d’entrée
Une belle allée d’accès
Plafond isolé !
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Soutien de Initiative Vallée de la Drôme Diois

17 Mai : Remise du chèque du réseau Initiative Vallée de la Drôme Diois, qui permet de débloquer le plan de financement. Merci à eux pour leur confiance .. et tout reste à faire en moins de 3 mois pour transformer un local de stockage en chai de vinification !

Jeanne WARIN, présidente du comité Crestois du réseau Initiative Vallée de la Drôme Diois , remet un prêt d’honneur aux associés.

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Tout reste à faire en moins de 3 mois pour transformer un local de stockage en chai de vinification
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